cabernet sauvignon puglia

CABERNET SAUVIGNON

Nome vino: CABERNET SAUVIGNON
Certificati: Vino biologico
Denominazione: IGP Puglia
Tipo di Uve: Cabernet Sauvignon
Fermentazione Macerazione in acciaio a temperatura variabilmente controllata, rimontaggi per 15 giorni
Affinamento: 6 mesi in rovere francese tostato, bottiglia
Alcool: 13,5 % vol
Note sensoriali: Colore rosso granato; al naso pervengono eleganti sentori di amarena e prugna, dovuti al terroir caldo, e note di caffè, tabacco e cacao dovuti all’affinamento in rovere francese.
Abbinamenti gastronomici: Carni grasse, con riduzioni alla frutta e piatti a base di tartufo.

 

Descrizione prodotto

CABERNET SAUVIGNON BIOLOGICO
I.G.P. PUGLIA

Il Cabernet Sauvignon è un uva di origini francesi ma diffusa in tutto il mondo grazie alla sua adattabilità in ogni ambiente.
Il nostro è coltivato al caldo del Nord Puglia, dando vita a vini dal profumo di grandi frutti rossi maturi.
L’affinamento in rovere francese per sei mesi ha conferito anche note di caffè, tabacco e cacao.

Si consiglia di abbinarlo su carne di agnello, carni con riduzioni alla frutta o piatti a base di tartufo.

LA VIGNA DAL QUALE HA ORIGINE

Territorio: Terre del Gargano
Varietà: Cabernet Sauvignon
Allevamento: controspalliera
Età pianta: 23 anni
Agricoltura: biologica
Concimazione: vinacce e favino
Potatura: cordone speronato
Densità di impianto: 4000 piante per ettaro
Produzione/ettaro: 80 q
Terreno: argilloso
Epoca di vendemmia: fine settembre