7 di 7: Primitivo – #7vini7giorni

organic primitivo

Di probabile origine dalmata, il Primitivo è presente in Puglia da 2000 anni grazie agli Illiri. Attualmente la Puglia enologica è apprezzata nel mondo soprattutto per i vini derivati da uve Primitivo, la cui coltivazione nel Gargano si è persa nel tempo a causa della sua scarsa produttività. Abbiamo voluto recuperarlo per dimostrare quanto le caratteristiche territoriali delle Terre del Gargano possano influire positivamente su questa varietà, ottenendo finalmente l’apprezzamento sperato con la medaglia d’oro ai Bellavita awards di Londra. Di colore rosso rubino scuro, al naso è speziato e fruttato, con sentori di amarena, prugna e mora. Al palato si presenta caldo, morbido, giustamente tannico. Di grande struttura e notevole persistenza. Dettagli di vinificazione qui

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