Descrizione prodotto
Vino Bio rosso dal carattere alcoolico, caldo, di struttura e ricco di sostanze fenoliche.
E’ ottenuto dall’omonimo vitigno, coltivato in ambiente caldo-arido e con una bassa carica di gemme per ettaro: ciò dà origine ad uve ricche di sostanze estrattive ed aromatiche le quali conferiscono al vino struttura.
Nella nostra cantina la sua vinificazione avviene seguendo i dettami della moderna enotecnia, attenta a preservare gli aromi caratteristici di questo vitigno, ottenuti anche grazie all’agricoltura biologica.
Si accompagna con salumi stagionati, primi piatti con sughi robusti di carne, carni di maiale e agnello al forno o in umido, carni rosse e cacciagione con intingoli saporiti, formaggi ovini stagionati e cibi piccanti.
LA VIGNA DAL QUALE HA ORIGINE
Territorio: Terre del Gargano
Agricoltura: biologica
Concimazione: vinacce e favino
Allevamento: controspalliera
Potatura: cordone speronato
Densità di impianto: 4000 piante per Ha
Produzione/ettaro: 80 q
Terreno: argilloso
Epoca di vendemmia: metà settembre
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