Primitivo

PRIMITIVO

Nome vino: PRIMITIVO
Certificati: Vino biologico
Denominazione: IGP Puglia
Annata: 2015
Tipo di Uve: Primitivo
Durata di fermentazione: 12 giorni
Affinamento: Acciaio per sei mesi, bottiglia
Alcool: 13,5% vol
Caratteristiche sensoriali: Colore rosso rubino tendente al granato, con sentori di frutti rossi maturi, ciliegie sotto spirito, spezie e cioccolato.
In bocca è armonico, strutturato e asciutto.
Abbinamenti gastronomici: Essendo strutturato ma elegante, è adatto ad sia ad accompagnare piatti di carne finemente elaborati da bravi chef, sia particolari esperimenti casalinghi, nel quale si devono preservare note delicate nel piatto.
Abbinamenti sociali: Pasti in ristoranti gourmet ed occasioni speciali in famiglia.

 

Descrizione prodotto

Vino Bio rosso dal carattere alcoolico, caldo, di struttura e ricco di sostanze fenoliche.

E’ ottenuto dall’omonimo vitigno, coltivato in ambiente caldo-arido e con una bassa carica di gemme per ettaro: ciò dà origine ad uve ricche di sostanze estrattive ed aromatiche le quali conferiscono al vino struttura.
Nella nostra cantina la sua vinificazione avviene seguendo i dettami della moderna enotecnia, attenta a preservare gli aromi caratteristici di questo vitigno, ottenuti anche grazie all’agricoltura biologica.

Si accompagna con salumi stagionati, primi piatti con sughi robusti di carne, carni di maiale e agnello al forno o in umido, carni rosse e cacciagione con intingoli saporiti, formaggi ovini stagionati e cibi piccanti.

LA VIGNA DAL QUALE HA ORIGINE

Territorio: Terre del Gargano
Agricoltura: biologica
Concimazione: vinacce e favino
Allevamento: controspalliera
Potatura: cordone speronato
Densità di impianto: 4000 piante per Ha
Produzione/ettaro: 80 q
Terreno: argilloso
Epoca di vendemmia: metà settembre