Fiano biologico

FIANO

Nome vino: FIANO
Certificati: Vino biologico, vegan (senza chiarificanti animali)
Riconoscimenti: 3 stars Bellavita – 3 grappoli Bibenda
Denominazione: IGP Puglia
Tipo di Uve: 100% Fiano
Durata di fermentazione: 20 giorni a 16°C
Affinamento: Sui propri lieviti (sur lies), bottiglia
Alcool: 12,50% vol
Note sensoriali: - Colore giallo paglierino carico;
– Al naso è complesso ed evolve positivamente col tempo. Ha sentori di mela, finocchietto, menta, tiglio, ginestra, pera, nocciola, mandorla, acacia e miele
– Al palato è fresco e sapido
Abbinamenti gastronomici: Pesce sotto sale, grigliate marinare, formaggi grassi e saporiti

 

Descrizione prodotto

Fresco, agrumato e con note tropicali, il nostro Fiano si abbina bene con piatti di mare e buona compagnia.

Vitigno di origini campane, il Fiano è presente in Puglia da ben 8 secoli grazie a Carlo II d’Angiò che fece importare da Cava dei Tirreni 16000 piante di Fiano verso il Gargano.
Da esso si ottengono bianchi strutturati, complessi, adatti anche ad un lungo invecchiamento.
Con oltre mezzo secolo d’esperienza, abbiamo trovato il giusto equilibrio in vigna per questa varietà; in cantina è stato lavorato con pressature soffici e tanto freddo sia per esaltare le note caratteristiche del Fiano, sia per preservare le delicate note agrumate e tropicali.

LA VIGNA DAL QUALE HA ORIGINE

Territorio: Terre del Gargano
Allevamento: controspalliera
Agricoltura: biologica
Concimazione: vinacce e favino
Potatura: cordone speronato
Densità di impianto: 4000 piante per ettaro
Produzione/ettaro: 100 q
Terreno: argilloso
Epoca di vendemmia: metà settembre