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CABERNET SAUVIGNON

Nome vino: CABERNET SAUVIGNON
Certificati: Vino biologico
Denominazione: IGP Puglia
Annata: 2014
Tipo di Uve: Cabernet Sauvignon
Durata di fermentazione: Macerazione in acciaio a temperatura variabilmente controllata, rimontaggi per 15 giorni
Affinamento: 6 mesi in rovere francese tostato, bottiglia
Alcool: 13,5 % vol
Note sensoriali: Colore rosso granato; al naso pervengono eleganti sentori di amarena e prugna, dovuti al terroir caldo, e note di caffè, tabacco e cacao dovuti all’affinamento in rovere francese.
Abbinamenti gastronomici: Carni grasse, con riduzioni alla frutta e piatti a base di tartufo.

 

Descrizione prodotto

LA VIGNA DAL QUALE HA ORIGINE

Territorio: Terre del Gargano
Varietà: Cabernet Sauvignon
Allevamento: controspalliera
Età pianta: 19 anni
Agricoltura: biologica
Concimazione: vinacce e favino
Potatura: cordone speronato
Densità di impianto: 4000 piante per ettaro
Produzione/ettaro: 100 q
Terreno: argilloso
Epoca di vendemmia: fine settembre